La botiga del riu, agrobotiga de les Terres de l'Ebre

11,90 €

Recetas recogidas de la tradición oral de la Terra Alta, Baix Ebre y el Montsià. Su autora, antropóloga social y profesora de cocina, reúne en el recetario comidas que, a menudo, presentan variaciones -e incluso cambian de número de un pueblo a otro. 
 
M. Carme Queralt Tomás 
Carmen Queralt nació en Tortosa en 1959 y licenciada por la Universidad Autónoma de Barcelona, ​​es antropóloga cultural y museóloga, especialista en el patrimonio etnológico catalán y de las Tierras del Ebro, que estudia a partir de la memoria popular. Miembro de diversas asociaciones profesionales y asesora del Departamento de Cultura de la Generalidad de Cataluña, ha participado en el diseño y ejecución de diversos proyectos museológicos, patrimoniales y gastronómicos. Es autora de numerosos artículos y textos científicos y de libros, como La cocina tradicional de las Terres de l'Ebre y la introducción aLa cocinera catalana, en esta misma editorial.