Tipo de vino: tinto joven
Varietales de uva: 85% garnacha tinta,
15% syrah
La uva se introduce entera dentro del depósito, donde se mantiene durante 6 días a 15ºC. Se inocula para
arrancar la fermentación, realizando dos remontados de 1h diarios hasta bajar a una densidad de 1010.
Posteriormente, todo el contenido del depósito se pasa a través de la despalilladora para romper todos los granos de uva y realizar el despalillado. Una vez terminado este proceso, se sangra, sin prensar el mosto, a otro depósito, donde termina de fermentar sin pieles a 24ºC. Maloláctica en depósito, clarificado y ligero filtrado, pudiéndose
formar sedimentos.
Una reinterpretación de la maceración carbónica, adaptando la elaboración para obtener un vino con mucha fruta, fresco y ligero, “sin cuerpo”, goloso, como un vino tinto con estilo de blanco.
Productos relacionados
-
Miel mil flores
Miel elaborada por apicultor de las Tierras del Ebro, con...
5,60 € -
Pastissets 1 kg.(Rebosteria típica)
Este “pastisset” es uno de los representantes mas...
11,55 € -
Vino Frisach selecció ecológico
Garnacha blanca 100x100, nace en la parcela de Quart, con...
7,80 € -
Ginebra Harbour
40 ° 48'N HARBOUR nace fruto de la pasión de Daniel Casas...
28,00 €