La botiga del riu, agrobotiga de les Terres de l'Ebre

7,50 €

Tipo de vino: tinto joven 
Varietales de uva: 85% garnacha tinta, 
15% syrah 
La uva se introduce entera dentro del depósito, donde se mantiene durante 6 días a 15ºC. Se inocula para 
arrancar la fermentación, realizando dos remontados de 1h diarios hasta bajar a una densidad de 1010.
 
Posteriormente, todo el contenido del depósito se pasa a través de la despalilladora para romper todos los granos de uva y realizar el despalillado. Una vez terminado este proceso, se sangra, sin prensar el mosto, a otro depósito, donde termina de fermentar sin pieles a 24ºC. Maloláctica en depósito, clarificado y ligero filtrado, pudiéndose 
formar sedimentos. 
 
Una reinterpretación de la maceración carbónica, adaptando la elaboración para obtener un vino con mucha fruta, fresco y ligero, “sin cuerpo”, goloso, como un vino tinto con estilo de blanco.