La botiga del riu, agrobotiga de les Terres de l'Ebre

2,70 €

El arroz Bahía es una variedad de arroz de grano medio (o semilargo). Cultivado en la finca Tramontano, en el  Delta del Ebro. Es una variedad de arroz con un alto contenido en amilopectina y por esta razón posee una gran capacidad para absorber sabores de otros alimentos, bien sean carnes o marisco. El bajo contenido de amilosa hace que sea un arroz poco pegajoso. Esto permite que el arroz quede suelto y a la vez, impregnado de aromas tras su cocción.

Es una variedad de arroz que absorbe mejor que el bomba el sabor, aunque en contrapartida tiende a pasarse, por lo que es importante controlar bien el tiempo de cocción.