Este azafrán quiere recuperar una tradición muy arraigada en la población de Horta de Sant Joan, el cultivo de azafrán cultivado de forma tradicional. Y es que el azafrán de Horta de Sant Joan era considerado el mejor de toda Cataluña, el más cotizado, durante la edad media y moderna, el oro rojo como lo denominan algunos chefs de la cocina.
El método de cultivo es tal y como se hacía en el pueblo hace cinco siglos, con los métodos tradicionales como la forma de secarlo o respetando los marcos de plantación.
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