La botiga del riu, agrobotiga de les Terres de l'Ebre

5,00 €

El arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica,es uno de los tipos de arroz más utilizados en la elaboración del risotto porque conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y con el núcleo al dente.

Es uno de los arroces con mayor contenido en amilosa (molécula del almidón), por lo que  hace que sea el tipo de arroz elegido para la elaboración de risotto, y actualmente muy apreciado para la elaboración de paellas, ya que absorve muy bien los sabores y es bastante resistente a la sobrecocción.   

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