Bahía/Marisma

La variedad Bahia y Marisma es adecuada para arroces con caldo, ya que es un grano que absorve bien los sabores de condimentos con los que se cocina.  En contrapartida, las variedad Bahía tiende a pasarse o empastarse si se prolonga la cocción, algo que el Bomba tiene más controlado, por lo tanto es importante controlar el tiempo de cocción, aproximadamente a fuego normal entre 15 minutos.  Es importante controlar bien el tiempo de cocción y para eso hay que tener en cuenta la potencia del fuego. Siempre aconsejamos sacarlo al punto y dejarlo en reposo unos 5 minutos.   Son buenas variedades para hacerlas con pollo, conejo y alcachofa.