La botiga del riu, agrobotiga de les Terres de l'Ebre

Arròs del Delta de l'Ebre

En aquest apartat tenim els arrossos varietat Carnaroli , aptes concretament per risottos . A Itàlia , l'equivalent a la paella seria el risotto . Arròs semblant per les seves característiques a la varietat arborio o vialone , un gra gran i consistent que dóna una gran cremositat .

Arrossos integrals , són arrossos sense elaboració , en estat completament natural , L'arròs integral pot substituir l'arròs blanc en qualsevol recepta . Té un lleuger sabor a nou que va bé amb qualsevol menjar .

Té més valor nutritiu que l'arròs blanc ja que el segó conté molts elements com la fibra alimentària , vitamines B1 ( tiamina ) , vitamines B2 ( riboflavina ) , B3 ( niacinamida ) , vitamina D , ferro , magnesi , calci i potassi que es perden amb la mòlta que experimenta l'arròs blanc. L'arròs integral també conserva el germen que aporta proteïnes i àcids grassos , així com la seva capa d'aleurona que conté elements que eliminen l'angiotensina que influeix en el desenvolupament de l'arteriosclerosi i la hipertensió arterial.

 El temps de cocció és més elevat, sobre uns 40 minuts, tot i que deixant-lo amb remulla amb anterioritat disminueix el temps de cocció.